Las cremas frías de verduras son una excelente opción para la alimentación de deportistas durante el verano. ¡Prueba estas cremas frías para deportistas! No te dejarán indiferente… ¡A cocinar!
Cremas frías para deportistas: Salmorejo de remolacha con queso cottage
La remolacha tiene un alto contenido en nitratos, que una vez ingeridos y metabolizados, se convierten en nitritos.
Tienen funciones hemodinámicas y metabólicas, porque es un importante vasodilatador que aumenta el flujo sanguíneo a nivel muscular y favorecer el transporte oxígeno en el músculo.
Ingredientes para 2 raciones:
- 250 g de remolacha cocida
- 1 tomate
- ½ diente de ajo
- 100 ml de agua
- 30 g de pan
- Queso cottage
- 2 cucharadas de AOVE
- 1/2 cucharadita rasa de sal
Paso a paso:
- Ponemos los tomates partidos con el pan y dejamos que se empape unos 10 minutos.
- Trituramos el pan, los tomates, la remolacha y el ajo en una batidora o procesador de alimentos.
- Añadimos la sal, trituramos de nuevo y mientras, vamos añadiendo poco a poco el AOVE para que vaya emulsionando.
- Servimos frio y añadimos por encima el queso cottage.
Cremas frías para deportistas: Crema de boniatos verduras y coco
Esta crema es una receta que podemos usar en una pauta de carga de glucógeno, por el contenido en hidratos carbono que le da el boniato.
Además, si el boniato lo cocinamos con antelación, y lo dejamos enfriar unas horas (usándolo el día siguiente para la receta), formaremos el llamado almidón resistente, que servirá de alimento a nuestra flora intestinal.
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 boniatos medianos
- ½ cebolla roja
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de coco
- Especias al gusto: pimienta negra, jengibre.
- 1 cucharada de AOVE
- Queso cottage, coco rallado y semillas de chía para adornar
- 1/2 cucharadita rasa de sal
Paso a paso:
- Asamos las verduras y el boniato con sal (las podemos cocer, pero asadas tendrán más sabor) en una fuente de horno durante 30 minutos.
- Cuando estén asadas, las ponemos en un procesador de alimentos o batidora junto al caldo y el AOVE y trituramos.
- Pasamos la crema a una cazuela y calentamos mientras vamos añadiendo la leche de coco y las especias.
- Rectificamos de sal y de caldo si fuera necesario.
- Servir frío. (este plato también se puede servir caliente).
Crema fría para deportistas: lentejas rojas y verduras con pipas de calabaza
Las legumbres son una fuente de proteínas de alto valor biológico que dan a los deportistas la posibilidad de aumentar la ingesta de proteínas sin la necesidad de tener que recurrir siempre a la proteína animal.
Las pipas de calabaza son además fuente de vitaminas, minerales y omega 3 y la cúrcuma tiene un gran poder antiinflamatorio.
Ingredientes para 2 raciones:
- 200 g de lentejas rojas
- ½ cebolla morada
- ½ zanahoria
- ½ puerro
- 50 g de calabaza
- 250 ml de agua
- Especias al gusto: cúrcuma y pimienta negra
- Pipas de calabaza
- 2 cucharadas de AOVE
- ½ cucharadita rasa de sal
Paso a paso:
- En una cazuela con 2 cucharadas de AOVE, pochamos la cebolla, zanahoria, puerro y calabaza.
- Añadimos las lentejas rojas, cubrimos de agua y dejamos que vaya cociendo unos 30 minutos.
- Trituramos todo hasta obtener una textura homogénea y servimos con un toque de cúrcuma, pimienta negra y pipas de calabaza.
Y ahora solo queda, disfrutar de estas recetas y del verano. Buen provecho.
Por Elena Jorrín
Dietista Nutricionista,
Especialista en nutrición deportiva
y Coach Nutricional
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