¿Eres de los que piensa que los desayunos son aburridos? A pesar de que no es la comida más importante del día -todas lo son-, si es una de las más descuidadas. Por eso, hoy nos volvemos a poner el delantal y nos metemos en la cocina para hacer recetas de desayuno diferentes: dulces, salados, ligeros, energéticos, fríos, calientes…el mundo de los desayunos nunca fue tan variado y apetecible.
Son recetas que valen para cualquier época del año: ahora que tendrás algo más de tiempo, es momento de probar nuevos y nutritivos desayunos que te ayuden a mantenerte en forma.
TORTITAS DE AVENA
Ingredientes:
- 50 gramos de copos de avena molidos
- 25 gramos de salvado de avena
- 1 huevo
- 1 vaso de bebida vegetal (avena y coco por ejemplo, pero puedes usar el sabor que más te guste)
- 1/2 cucharadita de semillas de chia
- 1 pizca de levadura
- 1 pizca de vainilla en polvo.
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes, dejamos reposar la mezcla 30′ y nos ponemos manos a la obra: cogemos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté bien caliente, vertemos la masa en la sartén. Así vamos haciendo las tortitas una a una: no necesitan mucho tiempo para hacerse: en unos minutos, vuelta y vuelta, ¡y estarán listas!
Las puedes acompañar de plátano (como en la foto), compota de manzana, canela, etc.
GRANOLA CASERA Y MANZANA CON CREMA DE CACAHUETE, AVENA, FRUTOS SECOS Y PEPITAS DE CHOCOLATE
Granola:
Ingredientes:
En sustitución de los típicos cereales de desayuno, la granola es muy sencilla de hacer y nos sirve para mezclar con yogur o leche.
- 50 gr de copos de avena
- 25 gramos de quinoa hinchada
- 50 gramos de avellanas y almendras
- 1 cucharada sopera de pipas de calabaza
- 1 cucharada sopera de uvas pasas
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de canela en polvo (opcional)
Preparación:
Precalentamos el horno, mezclamos los ingredientes (excepto la miel y el aceite) y los ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 150º durante 10′, sacamos del horno, removemos y añadimos la miel y el aceite. Dejamos unos 10′ más, enfriamos y lo guardamos en un frasco de cristal hermético.
Manzana con crema de cacahuete
Esta receta es muy rápida y sencilla. Lavamos una manzana y la cortamos en rodajas. Las untamos con crema de cacahuete (si es comprada, aseguraros que es cacahuete 100%, sino la podemos hacer en casa moliendo los cacahuetes durante 15 minutos en un robot de cocina) y añadimos avena en copos, almendras molidas, pasas y chocolate (mínimo con un 70% cacao).
PUDDING DE CHIA Y FRUTAS Y MUFFINS DE HUEVO
Para los amantes de los desayunos originales y diferentes.
Pudding de chia
Ingredientes:
- 1 vaso de bebida vegetal (yo he usado leche de avena casera)
- 2 cucharadas soperas de semillas de chia
- Plátano, fresas, kiwi, pasas y avellanas
Preparación:
Mezclamos la bebida vegetal y las semillas de chia y las dejamos reposar hasta que espesen y se forme una gelatina.
Colocamos en un bol las capas de frutas, el pudding ya hecho gel, las avellanas y las pasas
Muffins de huevo
Una alternativa para comer huevo en el desayuno.
Hemos elaborado 3 tipos de muffins:
-De huevo, espinacas y queso fresco de cabra.
-De huevo, tomate y queso fresco de cabra.
-De huevo y plátano.
Preparación:
Ponemos en un molde para hacer muffins los ingredientes elegidos, cubrimos con huevo batido y llevamos al horno 20 minutos a 180 grados. El resultado no puede estar más rico y más sorprendente.
¡Te toca a ti! ¿Con cuál de estos desayunos te vas a atrever?
Por Elena Jorrín (Dietista Nutricionista, especialista en nutrición deportiva y coach nutricional).
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