Helados saludables: un placer natural para este verano

Con el verano ya en marcha, es hora de ponernos manos a la obra y descubrir nuevas recetas de helados saludables y caseros, elaborados con ingredientes sencillos, que te harán disfrutar de un momento placentero sano, rico y muy fresco.

Para ello, contamos de nuevo con Elena Jorrín, nuestra nutricionista y coach nutricional que nos anima a que elaboremos nuestros propios helados para seguir disfrutando de un verano saludable.

Así que tomad lápiz y papel que… ¡comenzamos con las recetas de helados saludables!

1. Helado de bola

Ingredientes para 2 personas

2 plátanos maduros
Dos cucharadas soperas de yogur griego
2 cucharadas soperas de coco rallado
Frutos rojos congelados (o frescos y congelarlos)
2 onzas de chocolate (85% cacao)

Paso a paso

Partimos los plátanos en rodajas y congelamos al menos 4 horas.
Una vez que queramos el helado, solo tenemos que batirlos junto al yogur griego y el coco rallado hasta que tenga textura de helado.
Servimos el helado y añadimos por encima frutos rojos congelados y el chocolate rallado.

*Truco del almendruco: si quieres que la textura se parezca aún más a un helado cremoso, una vez batido y obtenido la textura de helado, podemos volver a congelarlo unas horas y batirlo de nuevo en el momento de consumirlo, de esta forma eliminaremos la textura cristalizada que suelen tener los helados caseros.

2. Polo de frutas

Ingredientes para 3 helados

1 mango maduro
4 cucharadas soperas de yogur vegetal de avena (valdría también un yogur griego)
100 g de frutos rojos congelados
1 cucharada de zumo de limón

Paso a paso

Pelamos el mango y lo trituramos junto al yogur de avena y el zumo de limón.
Ponemos en el fondo del molde los frutos rojos y rellenamos con la mezcla, asegurándonos de que no queden huecos libres en el molde (pueden removerlo con una cucharita) y llenando hasta arriba para que podamos desmoldarlo luego con facilidad.

Congelamos mínimo 4 horas y desmoldamos.

*Truco del almendruco: esta opción la puedes versionar tantas veces como quieras utilizando tu fruta preferida, pero recuerda usar frutas que tengas sabores cítricos para que al congelar se potencien y el helado tenga mucho sabor.

3. Versionando al maxibon

Ingredientes para 2 helados

1 plátano maduro
2 cucharadas soperas de anacardos (o de avellanas)
2 cucharadas soperas de yogur vegetal de coco (valdría también un yogur griego o de soja)
4 tostas integrales (finas)
Pepitas de chocolate (mínimo 85% cacao)
4 onzas de chocolate (85% cacao)
1 pizca de aceite de coco

Paso a paso

Partimos los plátanos en rodajas y batimos con los anacardos y el yogur.
Cuando tengamos la textura de puré de frutas, añadimos las pepitas de chocolate y congelamos en moldes que nos permita que coja forma rectangular (como los helados de corte de toda la vida).
Congelamos al menos 4 horas.

Para las tostas, derretimos al baño maria el chocolate con el coco y untamos la mitad de las tostas integrales (como en la foto).
Para montar el helado, cortamos un trozo del helado que tenemos ya congelado y los ponemos entre 2 tostas.