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3 entrantes navideños para runners: ¡Llena tu mesa de sabor y salud!

Con las Navidades llamando a nuestra puerta, vuelven nuestras ganas de llenar nuestras mesas de sabor y salud. Por eso, como cada año, la dietista nutricionista Elena Jorrín, nos ha preparado 3 entrantes navideños para runners para que podamos disfrutar de nuevo de unas recetas ricas, sencillas y saludables.

3 ideas que te llevarán poco tiempo en la cocina y con las que triunfarás por su originalidad, sabor y presentación.

¡Toma nota!

 

Los 3 entrantes navideños para runners que te proponemos esta Navidad

 

BOCADITOS DE HOJALDRE CON PERA Y QUESO

 

Ingredientes para 6 hojaldres

  • 1 plancha de hojaldre refrigerado
  • 1 pera
  • 3 puñados de espinacas frescas
  • 6 rodajas finas de queso (al gusto, en la receta hemos utilizado queso gorgonzola)
  • Unas ramitas de tomillo
  • 1 huevo

 

Entrantes navideños para runners

 

Paso a paso

  • Cortamos  el hojaldre en forma cuadrada.
  • Pinchamos con un tenedor la base para evitar que suba.
  • Pelamos la pera y la cortamos en taquitos.
  • Colocamos sobre el hojaldre: la rodaja de queso, los taquitos de pera y las espinacas troceadas.
  • Espolvoreamos el tomillo.
  • Cerramos el hojaldre doblando las esquinas (como en la foto).
  • Pintamos con huevo los bordes
  • Metemos en el horno siguiendo las instrucciones de la marca del hojaldre (aproximadamente unos 20 minutos a 180º).
  • Servimos calientes.

 

 

BOMBONES DE QUESO CON PISTACHOS

 

Ingredientes para 10 bombones

  • 150 g de queso ricotta
  • 75 g de queso Old Amsterdam
  • 50 g de pistachos pelados

 

Entrantes navideños para runners

 

Paso a paso

  • Cortamos el queso Old Amsterdam en taquitos muy pequeños (podemos usar otra variedad como el Gouda que le dará un sabor más suave o un queso azul para hacerlos más intensos).
  • Los mezclamos con el queso ricota, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
  • Refrigeramos 1 hora para que coja una consistencia fácil de manipular.
  • Pelamos y trituramos los pistachos con la picadora y reservamos.
  • Pasado 1 hora, sacamos la mezcla de los quesos y vamos dando forma redondeada con las manos humedecidas (para que no se nos pegue la mezcla). Hacemos las bolas del tamaño de una nuez.
  • Las colocamos en una bandeja y las rebozamos con los pistachos picados.
  • Servimos fríos.

 

 

VICHYSSOISE DE MANZANA CON TOQUE DE COCO

 

Ingredientes para 4 raciones

  • 8 puerros
  • 2 manzanas Golden
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o sustituir por aove)
  • 750 ml de caldo de verduras casero
  • 2 cucharadas de coco rallado o en forma de lascas
  • Sal

 

Entrantes navideños para runners

 

Paso a paso

  • Retiramos la raíz y la parte verde de los puerros.
  • Los lavamos bien para quitar el posible resto de tierra y los escurrimos.
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas grandes.
  • Ponemos en 1 cazo el aceite de coco y doramos los puerros y las manzanas durante 10 minutos a fuego bajo removiendo frecuentemente. 
  • Cubrimos la mezcla con el caldo, añadimos sal y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos (ir añadiendo caldo si fuera necesario).
  • Cuando esté cocinado, batimos bien con la batidora para dejar la crema lo más fina posible.
  • Dejamos enfriar ya que es una crema que se come fría.
  • Servimos añadiendo por encima el coco (rallado o en lascas) y los taquitos de manzana cruda.

 

Y ahora que tienes las recetas de estos 3 entrantes navideños para runners, solo queda el truco final: disfrutarlas con conciencia, amabilidad y apostando por unir las fiestas y la nutrición saludable.

Te deseamos unas felices fiestas: salud y buenos alimentos.

 

Entrantes navideños para runnersPor Elena Jorrín

Dietista Nutricionista,

Especialista en nutrición deportiva

y Coach Nutricional

 

 

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