Hamburguesas fitness: ¡5 recetas para disfrutar y mejorar tu rendimiento!

¿Pero las hamburguesas fitness existen? ¡Pues sí! Te proponemos 5 hamburguesas fitness para que disfrutes de un plato muy apetitoso con los mejores ingredientes desde el punto de vista nutritivo.

Habitualmente las hamburguesas se consideran comida rápida o ‘fast food’, algo poco saludable en general, más especialmente en la alimentación deportista.

Pero si cambias la receta para hacer hamburguesas fitness caseras con ingredientes más sanos, naturales y con interés nutritivo, puedes disfrutarlas sin remordimientos y además seguir mejorando tu rendimiento deportivo.

 

 

 

Consejos para hacer hamburguesas fitness caseras y sanas

 

1 – Utiliza ingredientes naturales de calidad

  • Es clave que la base sea un buen corte de carne de vacuno, cerdo o ave, picado en la carnicería.
  • Prueba a realizarlas con pescados frescos de calidad, ricos en proteína y omega-3 como el salmón salvaje de Alaska o el atún rojo.
  • Usa mejor huevos de gallinas de corral, quesos al corte y salsas caseras.
  • Incluye vegetales y hortalizas frescos preferentemente orgánicos.

 

2 – No solo hay carne en el plato

En estas recetas de hamburguesas fitness verás una hamburguesa clásica de carne roja, como la Florida, y otras con pollo, salmón y hasta vegetarianas de humus.

Eso es porque es bueno sustituir la carne como ingrediente principal para tener variedad en el plato y por no usar solo carnes rojas, cuyo alto consumo se asocia a problemas cardiovasculares y cáncer.

 

3 – Escoge bien el pan

Por otro lado, el pan integral, con cereales, o panes de colores como el negro con tinta de calamar, el verde con té matcha o el rojo con remolacha, no hacen solo que tu hamburguesa tenga muchos ‘Me gusta’ en Instagram, también aportan más fibra, vitaminas y minerales.

 

hamburguesas fitness

 

4 – Complementa el plato

Si analizamos los ingredientes de una hamburguesa clásica es una receta muy completa nutricionalmente: lo malo es que los ingredientes no suelen ser saludables y además se toman frecuentemente.

Sin embargo, puedes mejorar su calidad y equilibrio con ingredientes de calidad como tomate Raf, rodajas de pepino orgánico, otras hojas verdes, huevos duros o en tortilla, quesos variados, yogur y sustituir el beicon con aguacate o aceite de oliva.

 

5 – Ponle salsas caseras

Por último, comentar que estas hamburguesas van a ‘perder la gracia’ si las inundas con kétchup de bote.

Por ello, es mejor hacer una salsa de tomate casera o una receta de kétchup hecho en casa, o mostazas variadas o un simple aceite de oliva virgen extra de calidad para realzar los sabores de los ingredientes.

 

 

Hamburguesas fitness: nuestras 5 recetas

 

1.Hamburguesa “Florida Retiro”

Necesitarás:

  • 600 gr. de carne picada de picada wagyu
  • 600 gr. de carne picada a cuchillo de solomillo vacuno gallego
  • 250 gr. cebollas dulces
  • 25 gr. de ajos morados limpios y picados
  • 6 tomates de rama medianos
  • 3 ñoras secas en remojo de agua caliente y picadas
  • 2 gr. de guindilla picada
  • 2 gr. de cayena
  • ½ dl de salsa Perrins
  • 10 gr. de almendras tostadas
  • 10 gr. de avellanas tostadas
  • 4 ramitas de perejil picado
  • 25 gr. rebanadas de pan frito
  • 1 dl. de vinagre de jerez
  • 1 dl. de vinagre japonés
  • 50 gr. aceite de oliva AOVE
  • Sal y pimienta
  • 6 unid. de pan ‘mollete’

 

hamburguesas fitness

 

Preparación

  1. Comienza asando a la parrilla 350 gr. de cebollas dulces. Luego, pélalas, pícalas en juliana y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Después, mezcla las picadas de carne y salpimenta.
  3. Continúa dando forma de hamburguesas de 200 gr. aprox.
  4. Abre el centro del pan y tuéstalo.
  5. Tras ello, asa en la parrilla o plancha las hamburguesas.
  6. Finalmente, coloca en un plato las mitades de pan tostado, pon la carne en la otra mitad con la cebolla asada y acompaña con la salsa barbacoa

Para la salsa barbacoa

  • Saltea en una sartén con un poco de aceite las guindillas y las ñoras.
  • Asa los tomates unos 10’ en el horno a 180º y deja que se enfríen.
  • Luego asa 100 gr. cebolla dulce hasta que esté blanda y deja enfriar.
  • Maja en el mortero el ajo, las guindillas, las ñoras, cayena, hasta formar una pasta espesa.
  • Agrega los frutos secos, el perejil, el pan y maja hasta homogeneizar la mezcla.
  • Pela y despepita con cuidado los tomates.
  • Posteriormente, pela y pica las cebollas asadas.
  • Finalmente, pasa por la batidora la pasta anterior con los tomates y las cebollas, los dos vinagres y la salsa Perrins. Emulsiona con el aceite y salpimenta.

 

2.Hamburguesa de Salmón Salvaje de Alaska

  • 1 kg. de salmón salvaje de Alaska
  • 150 gr. bulbo de hinojo
  • 20 gr. de jengibre fresco rallado
  • 20 gr. pasta de curry rojo
  • 10 gr. de cilantro picado
  • 1 pieza de lima en zumo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 piezas de pan de hamburguesa
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 50 gr de aceite de oliva AOVE

 

hamburguesas fitness

 

Preparación

  1. Pica el salmón muy fino, aliña con el jengibre, curry rojo, cilantro, zumo de lima y sal y pimienta al gusto.
  2. Luego forma hamburguesas de 200g, pasa por la plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva AOVE.
  3. Corta el hinojo en juliana y póchalo en la sartén brevemente.
  4. Tras ello, corta el pan de hamburguesa y tuéstalo.
  5. Para terminar, coloca en medio del pan unas hojas de albahaca fresca, la hamburguesa de salmón y el hinojo. Tapa con el otro medio pan. ¡Sirve y disfruta!

 

3.Minihamburguesa de Batata

  • 1 kg. de batata
  • 20 gr. salsa de soja
  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de manzana verde
  • 10 gr. de albahaca
  • 10 gr. de cebollino
  • 2 gr. de chile fresco
  • Para la salsa:
  • 50 gr de yogur de cabra
  • 10 gr de aceite de oliva AOVE
  • 5 gr. de cilantro picado
  • Sal y pimienta

 

hamburguesas fitness

 

Preparación

  1. Comienza cociendo al vapor la batata, enfría y amasa en un bol a mano con la harina, salsa de soja, manzana verde rallada fina, las hierbas picadas, sal y pimienta.
  2. Después, forma minihamburguesas de 40 gr. y dóralas con una sartén.
  3. Finaliza, acompañando con la salsa de yogur.

 

4.Hamburguesa de Hummus sobre Tostas

  • 500 gr. garbanzos cocidos
  • 2 berenjenas
  • Un limón
  • 2 cucharadas de tahina
  • 20 gr. de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 50 gr. de berenjenas de Almagro
  • 40 gr. de aceite de oliva AOVE
  • Pimienta y sal
  • 8 tostadas finas de pan

 

hamburguesas fitness

 

Preparación

  1. Comienza haciendo un corte transversal en cruz, sin llegar al final, en las berenjenas. Luego ponlas en una bandeja y mételas en el horno. Déjalas allí una hora a 180ºC.
  2. Mientras, exprime el limón y mezcla el zumo con el pimentón y un chorrito de aceite.
  3. Cuando las berenjenas estén listas, retíralas la piel. Luego trocea y ponlas en el vaso de la batidora junto a la tahina, el zumo de limón, el ajo, un chorrito de aceite, pimienta y sal. Tras ello, añade los garbanzos cocidos y tritura al punto de sal.
  4. Continúa formando hamburguesas de 100 gr y pásalas por la plancha.
  5. Termina acompañando la hamburguesa con las berenjenas de almagro y las tostaditas de pan.

 

5.Burguer de Pollo con Queso Fresco

  • 1 kg. de pechugas de pollo
  • ½ kg. de queso fresco
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • ½ dl. de vino blanco
  • ½ dl. de Pernod
  • 1 rama de perejil
  • 20 gr. de rebanada de pan
  • 25 gr. de chocolate rallado
  • 25 gr. de almendras fritas
  • 2 unid. de limas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva AOVE

 

hamburguesas fitness

 

Preparación

  1. Comienza pasando las pechugas de pollo sin piel por la picadora.
  2. Tras ello, corta la cebolla y «ponla a sudar» en una cazuela con el ajo picado y los tomates pelados despepitados. Cocina suave 10′. Añade el vino blanco y el Pernod y cocina hasta que evapore el líquido.
  3. Después maja en un mortero el pan frito con el chocolate y las almendras. Añade al sofrito y posteriormente, cocina suave otros 10′. Con esto aliñarás las pechugas de pollo picadas añadiendo el toque de sal y pimienta.
  4. Aliña el queso fresco con el zumo de las limas, la sal y la pimienta.
  5. Continúa, formando hamburguesas de 150 gr. para pasarlas por la parrilla o plancha.
  6. En un plato, coloca la hamburguesa de pollo con una bola de la masa del queso aliñado encima.
  7. Finaliza, picando el perejil y esparciendo por encima con unas gotas de aceite de oliva AOVE.

 

Ahora que ya sabes que incluso las hamburguesas pueden ser fitness, te dejamos más recetas saludables para ayudarte a mantener la forma:

 

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